Vin Santenay Capuano-Ferreri - 1er cru Gravières - 2018

Avis Viniou

Le Santenay Cuvée 1er Cru Gravières 2018 du Château Capuano-Ferreri est un vin rouge prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Appartenant à une région viticole renommée pour ses vins d'élégance, ce vin est issu principalement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2018 a été caractérisé par un climat chaud qui a permis une parfaite maturation du raisin, offrant ainsi des arômes riches de fruits noirs et rouges, avec une belle structure tannique et une persistance en bouche remarquable. Le terroir des Gravières, avec son sol calcaire et bien drainé, apporte minéralité et finesse aux vins, tandis que la technique de vinification respecte les traditions bourguignonnes tout en apportant une touche de modernité. Le domaine Capuano-Ferreri est reconnu pour son dévouement à la qualité et son histoire riche en savoir-faire.

Pour sublimer ce Santenay, optez pour des mets qui respectent son caractère raffiné. Des viandes comme le canard rôti, l'agneau aux herbes ou un filet mignon aux cèpes accentueront ses saveurs. Les fromages affinés, tels qu'un Brie de Meaux ou un Époisses, sont également d'excellents choix pour accompagner ce vin. Pour une harmonie régionale, associez-le à un coq au vin ou à un bœuf bourguignon, plats traditionnels de Bourgogne qui mettront en avant ses nuances gustatives.

Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, respirez ses arômes délicats de fruits rouges et noirs associés à de subtiles notes épicées, puis goûtez et savourez son équilibre et sa longueur en bouche.