Avis Viniou
Le Santenay 2022 du Château Regnaudot est un vin rouge de Bourgogne, issu de la sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin est essentiellement composé de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, qui offre des arômes délicats de fruits rouges et de notes terreuses. Le millésime 2022 est le reflet d'une année climatique équilibrée favorisant l'expression pure du terroir, riche en marnes calcaires. La vinification traditionnelle met en valeur l'élégance et la finesse du cépage. La Côte de Beaune est réputée pour ses collines doucement vallonnées et son climat semi-continental, parfait pour la maturation du Pinot Noir. Le Château Regnaudot, avec une histoire riche remontant à plusieurs générations, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir.
Pour sublimer ce Santenay, envisagez un accord avec des plats tels qu'un bœuf bourguignon, dont la viande fondante et la sauce riche en saveurs s'harmonisent merveilleusement avec les tanins soyeux du vin. Un coq au vin pourrait également être une excellente option. Pour un accord plus régional, pensez à un jambon persillé de Bourgogne, qui saura mettre en valeur les notes fruitées et l'acidité équilibrée du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Santenay à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. En terme de dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. À l'olfaction, découvrez ses arômes de cerise et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale élégante, caractéristique des grands vins de la Côte de Beaune.
