Avis Viniou
Le Santenay rouge, produit par le prestigieux domaine Joseph Drouhin, est un vin représentatif de la région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que ce vin soit non millésimé, il capture l'élégance et la complexité typiques de cette célèbre appellation. Composé principalement de Pinot Noir, il reflète la richesse minérale et la finesse offertes par les sols calcaires de son terroir. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental, avec des saisons bien définies qui permettent une maturation optimale des raisins. Le domaine Joseph Drouhin, fondé en 1880, jouit d'une histoire renommée et est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner ce Santenay rouge, optez pour des plats simples qui sauront sublimer ses arômes complexes. Une volaille rôtie aux herbes de Provence ou un filet de bœuf aux champignons de Paris seraient des choix judicieux. Des plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin accentueront également les caractéristiques terreuses et épicées du vin, offrant un mariage parfait entre mets et vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Laissez-le respirer en carafe pendant une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis prenez le temps d'inhaler ses effluves de fruits rouges et ses notes boisées délicates. Enfin, laissez son goût équilibré envahir votre palais, révélant des tanins soyeux et une longueur en bouche persistante.
