Avis Viniou
Ce Santenay 2020 du Château Joseph Drouhin est un vin rouge issu d'une région viticole renommée de la Bourgogne, La Côte de Beaune. Ce vin met en avant le cépage emblématique Pinot Noir, apportant finesse et complexité. Le millésime 2020 promet des notes fruitées avec une belle structure tannique, grâce à un climat favorable. Le terroir calcaire et argileux de Santenay, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, confère au vin une élégance typique. La Bourgogne, avec son climat continental, offre des conditions idéales pour sublimer des vins raffinés comme celui-ci. Joseph Drouhin, un domaine historique, est reconnu pour sa précision et son respect du terroir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui complètent sa délicatesse et ses arômes de fruits rouges. Des volailles rôties ou un magret de canard se marieront parfaitement. Vous pouvez également envisager des plats bourguignons traditionnels, comme le coq au vin, pour une expérience culinaire authentique et harmonieuse. Les champignons, en raison de leur terreux doux, se combinent bien, offrant une profondeur supplémentaire aux saveurs du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Santenay à une température de 16 à 18°C pour révéler au mieux ses arômes. Un carafage de 30 à 45 minutes est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis passez étape par étape en humant ses arômes de fruits rouges frais avec des notes épicées. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins présents mais fondus, et la longueur en bouche caractéristique d'un bon Pinot Noir.
