Vin Santenay Domaine Bachey-Legros - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Santenay Cuvée Vieilles Vignes 2021 du Domaine Bachey-Legros est un vin rouge élégant en provenance de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Cette région est renommée pour ses vins raffinés, principalement issus du cépage Pinot Noir, qui se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques capricieuses, a nécessité un soin particulier dans la viticulture et la vinification, garantissant un produit de qualité malgré les défis. Le terroir unique de Santenay, avec ses sols calcaires et son climat frais, permet aux raisins d'exprimer des notes subtiles de fruits rouges et d'épices. Le Domaine Bachey-Legros, avec une histoire de plusieurs générations, est reconnu pour son attachement aux méthodes traditionnelles et sa quête de l'authenticité.

Pour accompagner ce Santenay, privilégiez des plats modestes mais savoureux qui mettront en valeur sa délicatesse. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse ou un canard à la cerise, résonnent harmonieusement avec les arômes fruités et épicés du vin. Les plats régionaux tels que le bœuf bourguignon sont des accords classiques incontournables qui magnifient les nuances du Pinot Noir tout en respectant ses subtilités.

Lors de la dégustation, l'idéal est de servir ce Santenay à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez l'expérience par une observation attentive de la robe rubis, puis savourez le bouquet délicat au nez avant de plonger dans une dégustation gustative. Laissez-vous séduire par la structure élégante et les saveurs persistantes qui font la renommée de ce vin bourguignon.