Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Charnières 2019 du Domaine Dubreuil est un vin rouge de la réputée région de Bourgogne, plus spécifiquement de la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2019 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant des tanins soyeux et une belle fraîcheur. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, favorise la production de vins délicats et équilibrés. Le Domaine Dubreuil, fort d'une riche histoire et d'une solide réputation, met en œuvre des techniques traditionnelles de vinification respectueuses du terroir.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, je suggère des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin classique de Bourgogne. Les saveurs subtiles de ce vin se marieront parfaitement avec un bœuf bourguignon, un plat régional qui mettra en valeur ses notes fruitées et épicées. Les fromages affinés, notamment un Époisses, offriront également une belle harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Je recommande de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par regarder sa robe rouge intense, puis humez pour apprécier ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa longue finale. Ces étapes de dégustation révéleront la véritable élégance et complexité de ce précieux vin de Bourgogne.
