Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Charnières 2020 du Domaine Dubreuil est un vin rouge issu de l'un des terroirs prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Composé principalement de Pinot Noir, ce vin reflète la sophistication et l'élégance typiques des climats bourguignons. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, offrant des vins avec une belle concentration et une acidité équilibrée. Le domaine Dubreuil, réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles, met un point d'honneur à exprimer la typicité du terroir, caractérisé par des sols calcaires et marneux et un climat continental idéal pour les raisins de Pinot Noir. La Côte de Beaune est renommée pour produire des vins fins et complexes, et le Domaine Dubreuil y perpétue une longue tradition d'excellence viticole.
Pour mettre en valeur ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des plats aux saveurs délicates et raffinées. Une volaille rôtie aux champignons, un filet mignon aux échalotes ou une caille farcie aux herbes sauront sublimer les arômes de fruits rouges et les notes épicées du vin. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert sont également d'excellents compagnons. Les plats traditionnels bourguignons, tels qu'une côte de veau aux morilles ou un bœuf bourguignon, renforceront les liens avec son terroir d'origine.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe rubis, brillante et limpide. Apportez ensuite le verre au nez pour apprécier un bouquet complexe de fruits rouges, fleurs et épices subtiles. En bouche, prenez le temps de savourer l'équilibre entre l'acidité vive et les tanins soyeux, qui confère au vin une belle longueur.
