Vin Savigny-lès-beaune domaine saint-antoine des echards - LES PEUILLETS - 2014

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Cuvée LES PEUILLETS 2014 du Domaine Saint-Antoine des Echards est un vin rouge riche de la région renommée de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages Pinot Noir, qui exprime parfaitement le terroir distinctif de Savigny-lès-Beaune, connu pour ses sols calcaires et argileux. Les techniques de vinification respectueuses, souvent traditionnelles, permettent de révéler des arômes subtils de fruits rouges, de fleurs et une légère note épicée. La Bourgogne, avec ses climats influencés par sa géologie unique et ses traditions viticoles séculaires, confère à ce vin un caractère raffiné et sophistiqué. Le Domaine Saint-Antoine des Echards, fort de son histoire et de son savoir-faire, s'attache à produire des vins emblématiques de la région avec une réputation de qualité et de finesse.

Pour accompagner cette cuvée des Peuillets, envisagez des plats à base de volaille rôtie comme un coq au vin ou une pintade aux champignons, qui s'harmoniseront avec les nuances de fruits rouges et les tanins soyeux du vin. Les plats régionaux, tels qu'un bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne, s'accordent également à merveille, apportant une expérience culinaire véritablement bourgignonne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Savigny-lès-Beaune à une température de 15-17°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement, libérant ses arômes complexes et harmonieux. Commencez par observer la couleur rubis brillante avec des reflets grenat, puis plongez-vous dans son bouquet délicat de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez la structure élégante et l'équilibre parfait entre acidité et suavité qui caractérisent ce vin.