Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2009 du Domaine Philippe Girard est un vin rouge magnifique provenant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu de vieilles vignes, ce vin met en valeur le cépage Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et sa complexité. Le millésime 2009 est reconnu pour sa maturité exceptionnelle, offrant des arômes de fruits rouges et noirs, avec une touche de sous-bois typique du terroir bourguignon. La Côte de Beaune est réputée pour son sol riche en calcaire et son climat continental, qui favorisent la production de vins élégants et équilibrés. Le Domaine Philippe Girard, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins d'excellence, continue de perpétuer la tradition viticole locale avec passion.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des plats qui soulignent sa délicatesse et sa complexité. Un agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux cerises mettra en valeur ses arômes fruités et épicés. Des fromages affinés comme le Brie ou le Comté se marient également à merveille. Pour une option locale, essayez un coq au vin préparé selon une recette bourguignonne, qui harmonisera parfaitement avec les notes terreuses du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour libérer tout son potentiel aromatique. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par regarder la robe soyeuse du vin, observez les nuances de rubis et grenat. Au nez, respirez ses arômes de fruits mûrs, de sous-bois, et une légère touche épicée. Enfin, goûtez-le pour découvrir sa texture soyeuse, ses tannins subtils et sa belle longueur en bouche.
