Vin Savigny-lès-beaune Domaine Jacob - Les Petits Picotins - 2015

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Les Petits Picotins" 2015 du Domaine Jacob est un vin rouge délicat issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2015 est marqué par une belle complexité aromatique, grâce à des conditions climatiques favorables et une vinification traditionnelle qui respecte le caractère du fruit. La région viticole de Savigny-lès-Beaune offre des sols calcaires et une influence climatique continentale, produisant des vins qui allient élégance et structure. Le Domaine Jacob est reconnu pour son savoir-faire et son histoire familiale, contribuant à la renommée de cette appellation.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, envisagez des plats qui sauront sublimer son élégance et ses arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. Un filet de canard aux cerises, une volaille rôtie ou un risotto aux champignons sont d'excellentes options. Les plats régionaux tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon seront également parfaits pour souligner les caractéristiques typiques de ce vin bourguignon.

Lors de la dégustation, servez ce vin autour de 16-18°C pour apprécier pleinement sa complexité. Il est conseillé de le carafer 30 à 45 minutes avant la dégustation afin de l'aérer et de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez pour découvrir son bouquet élégant de fruits rouges, d'épices subtiles et de nuances terreuses. Enfin, dégustez ce vin fin en bouche, en savourant sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés qui persistent agréablement.