Vin Savigny-lès-beaune Patrick et Martine Jacob-Girard - Hauts Jarrons - 2014

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Cuvée Hauts Jarrons 2014 de Patrick et Martine Jacob-Girard est un vin rouge élégant de Bourgogne. Conçu principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractéristique de la Côte de Beaune, avec des sols argilo-calcaires qui favorisent l'expression même des fines nuances du cépage. La maison Patrick et Martine Jacob-Girard, riche de son histoire familiale, combine des techniques de vinification traditionnelles et modernes, garantissant la meilleure expression du millésime. Savigny-lès-Beaune, avec son climat continental, offre des conditions idéales qui renforcent la complexité aromatique et l'acidité équilibrée de ses vins.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des plats subtils qui valorisent ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et ses notes florales. Le coq au vin, la volaille en sauce à base de champignons ou une belle pièce de bœuf grillée se marieront parfaitement. Pour un accord régional, essayez un jambon persillé ou un fromage affiné comme l'Époisses, qui mettra en valeur ses tanins soyeux.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une quinzaine de minutes apportera une belle aération à ce 2014. Observez sa robe rubis au regard, explorez ses arômes complexes au nez en y retrouvant des notes de cerise, de violette et de réglisse, puis laissez sa délicatesse envahir votre palais avec une belle persistance aromatique.