Vin Savigny-lès-beaune Pestre - 2021

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2021 du Château Pestre est un vin rouge de Bourgogne, produit dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune. Reflétant l'élégance des cépages de Pinot Noir, ce vin offre des notes fruitées et florales typiques, soutenues par une structure délicate et des tanins soyeux. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat frais et équilibré, qui confère au vin une belle fraîcheur et une acidité harmonieuse. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires uniques, qui apportent au vin une minéralité distinctive. Le Château Pestre, établi depuis des siècles, est connu pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui respectent le terroir et l'histoire de la région.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des accords classiques avec une volaille rôtie ou un canard à l'orange. Les plats de gibier léger, comme un filet de chevreuil, mettront en valeur ses nuances subtilement épicées. Pour une touche locale, accompagnez ce vin de fromages bourguignons tels que l'Époisses ou des champignons de saison, préparés en fricassée.

Afin de savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, prenez le temps de contempler sa robe rubis limpide, d'apprécier ses arômes de cerise, de mûre et de violette au nez, puis de laisser ses saveurs délicates envahir votre palais, en savourant sa finale soyeuse et persistante.