Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2017 Nuiton Beaunoy provient de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, mondialement reconnue pour ses vins raffinés. Ce rouge, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, bénéficie de l'influence d'un terroir calcaire et d'un millésime favorable, produisant un vin élégant, avec des arômes de fruits rouges mûrs et des notes terreuses subtiles. La Bourgogne est connue pour ses climats variés et un microclimat qui permet de produire des vins avec une grande complexité. Nuiton Beaunoy, un domaine historique, combine tradition et modernité, reflétant le savoir-faire bourguignon dans chaque bouteille.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, envisagez des plats comme un filet de canard sauce aux cerises, dont les saveurs fruitées rehausseront les notes du vin. Les champignons, tels que le risotto aux cèpes, feront également honneur à son côté terreux. Les fromages à pâte molle, comme un Brillat-Savarin affiné, offriront une harmonie savoureuse. Pour une touche régionale, une coq au vin préparé avec soin sera une alliance parfaite.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. En dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Ensuite, respirez pour découvrir ses arômes de cerises, framboises et épices douces. Enfin, savourez sa fraîcheur et son tanin soyeux en bouche, en notant l'équilibre et la persistance.
