Vin Savigny-lès-beaune Domaine Rijckaert - Les Vermots Dessus - 2006

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Les Vermots Dessus" 2006 du Domaine Rijckaert est un vin blanc délicat de la célèbre région de Bourgogne, particulièrement La Côte de Beaune. Composé majoritairement de Chardonnay, ce vin reflète bien le millésime 2006 avec des arômes de fruits mûrs, des notes florales discrètes et une touche minérale typique du terroir argilo-calcaire de la région. Le Domaine Rijckaert, bien que relativement jeune, a su se faire un nom grâce à une vinification méticuleuse qui honore la tradition bourguignonne. Le climat tempéré de la Bourgogne, combiné avec les précipitations équilibrées de la région, permet au Chardonnay de s'exprimer avec ampleur et finesse, faisant des vins de Savigny-lès-Beaune des références prisées dans le monde entier.

Pour accompagner ce vin, les plats qui souligneront ses qualités incluent une volaille à la crème, des fruits de mer grillés, ou encore un risotto aux champignons. Ces mets mettront en valeur sa texture, sa minéralité et son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Pour un accord plus régional, pensez à un jambon persillé bourguignon ou à un escargot de Bourgogne à l'ail et au persil pour une harmonie gustative parfaite.

Concernant la dégustation, servez ce Savigny-lès-Beaune à une température d'environ 12°C. Carafez-le pendant 20 à 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez la robe dorée brillante du vin, puis humez ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs avant de le goûter. En bouche, notez sa fraîcheur, sa complexité aromatique et sa finale persistante qui témoignent de sa belle maturité.