Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2020 du Château Jean Claude Boisset est un vin rouge élégant qui reflète parfaitement la finesse de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est principalement issu de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir calcaire et argileux. Le millésime 2020 s'est révélé exceptionnel, bénéficiant de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec favorisant une maturité optimale des raisins. Au domaine Jean Claude Boisset, l'accent est mis sur une vinification respectueuse, avec des fermentations en levures indigènes et un élevage en fûts de chêne soigneusement sélectionnés. La Côte de Beaune offre un cadre unique, avec ses sols variés et son climat semi-continental, influençant la complexité aromatique des vins. Le domaine, avec ses racines historiques profondes, jouit d'une forte réputation pour ses vins qui allient tradition et modernité.
Pour un accord mets-vins parfait, pensez à marier ce Savigny-lès-Beaune 2020 avec des plats tels qu'un coq au vin, où le fruité du Pinot Noir se conjugue délicieusement avec la sauce riche et parfumée. Les champignons sauvages, aussi bien qu'un gigot d'agneau aux herbes, accentueront les arômes terreux et épicés de ce vin. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés comme un Époisses, originaire de Bourgogne, offrant une belle harmonie régionale.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et de sublimer sa structure. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe brillante et rubis du vin, puis humez les arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois au nez. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et ses tanins soyeux, dévoilant une finale longue et harmonieuse.
