Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2018 du Château Jean Claude Boisset est un vin rouge originaire de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, est reconnu pour son élégance et sa complexité. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo favorable, offrant des vins aux arômes intenses et équilibrés. La Côte de Beaune est célèbre pour ses terroirs diversifiés, composés de sols calcaires et marno-calcaires, apportant finesse et minéralité aux vins. La région jouit d'un climat continental, accentuant les caractéristiques variétales du Pinot Noir. Le Domaine Jean Claude Boisset, avec son approche innovante et respectueuse de la tradition bourguignonne, possède une riche histoire et une excellente réputation pour produire des vins de grande qualité.
Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des accords classiques avec des volailles rôties, telles qu'un poulet de Bresse aux morilles. Les plats mijotés, comme un bœuf bourguignon, révèleront également toute la profondeur de ce vin. Les saveurs délicates de champignons et de légumes grillés se marieront harmonieusement avec les notes fruitées et épicées du vin. Pour un accord régional, un Époisses de Bourgogne affinera le mariage avec ce Pinot Noir.
Afin de profiter pleinement des qualités de ce Savigny-lès-Beaune 2018, servez-le à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe de 30 à 45 minutes permettra d'ouvrir les arômes complexes du vin. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez l'harmonie entre l’acidité rafraîchissante et les tanins soyeux, pour une finale longue et raffinée.
