Vin Savigny-lès-beaune Tollot-beaut - 2022

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2022 du domaine Tollot-Beaut est un vin rouge remarquable provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin met en avant le cépage Pinot Noir, connu pour sa délicatesse et sa capacité à refléter le terroir unique de la région. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, ce qui a permis une belle maturité des raisins. La Côte de Beaune est réputée pour sa diversité géologique, principalement composée de sols calcaires et marneux, ce qui confère aux vins des arômes complexes et une belle structure. Le domaine Tollot-Beaut, établi depuis plusieurs générations, jouit d'une réputation solide grâce à une vinification soignée qui valorise l'authenticité et la finesse des vins de Bourgogne.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, envisagez de l'associer à un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises, qui mettra en valeur ses arômes fruités et sa texture veloutée. Les plats à base de champignons sauvages ou un coq au vin de Bourgogne sont également des choix idéaux, capables de renforcer les nuances terreuses et épicées du vin. Pour une expérience culinaire authentique, pensez à un bœuf bourguignon, une spécialité régionale qui s'accorde parfaitement avec les caractéristiques de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Savigny-lès-Beaune 2022, servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C après un temps de carafage d'environ 30 minutes, permettant ainsi de révéler toute sa complexité aromatique. En dégustant, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, et terminez par une longue finale soyeuse. Profitez de chaque étape pour découvrir la subtilité et l'élégance propre à ce vin bourguignon.