Vin Savigny-lès-beaune François Gay - 1er cru "les serpentières" - 2019

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 1er Cru "Les Serpentières" 2019 de François Gay est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, reconnu pour la finesse et l'élégance de ses pinots noirs. La Côte de Beaune, où ce vin est produit, offre un terroir exceptionnel avec des sols argilo-calcaires qui favorisent une expression riche et complexe du cépage. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité des raisins, promet un vin structuré et fruité. Le domaine François Gay, connu pour ses pratiques respectueuses de la vigne, allie savoir-faire traditionnel et modernité, consolidant ainsi sa réputation d'excellence.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui accentueront les notes de fruits rouges et d'épices. D'autres plats, comme un magret de canard aux cerises ou un brie de Meaux crémeux, compléteront également ses nuances délicates. Les amateurs de mets régionaux apprécieront ce vin accompagné d'escargots de Bourgogne ou de charcuteries locales.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il bénéficie d'un carafage d'une heure pour révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis étincelante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de framboise et de sous-bois. En bouche, sa structure soyeuse et sa longueur en font un cru d'exception, à savourer lentement.