Vin Savigny-lès-beaune Dubois - 1er Cru Narbantons - 1999

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Cuvée 1er Cru Narbantons 1999 du Château Dubois est un vin rouge de Bourgogne qui incarne l'élégance de cette prestigieuse région. Issu de la Côte de Beaune, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Le millésime 1999 est réputé pour avoir bénéficié de conditions particulièrement favorables, offrant un vin d'une belle maturité et d'une structure raffinée. Le sol argilo-calcaire et le climat tempéré avec une belle exposition ensoleillée confèrent à ce vin des nuances minérales et une belle complexité aromatique. Le Château Dubois, avec son riche héritage et son savoir-faire ancestral, produit des vins qui reflètent avec fidélité la tradition viticole bourguignonne.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, pensez aux plats qui subliment la finesse du Pinot Noir. Une viande tendre comme un filet mignon de porc en croûte ou un canard aux cerises accentueront les arômes fruités du vin. Des champignons sauvages ou un gratin dauphinois apporteront une texture crémeuse qui se mariera délicieusement avec ses tanins soyeux. Pour un accord régional, un coq au vin ou un fromage comme l'Époisses offriront une harmonie gustative parfaite.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur rubis aux reflets tuilés témoignant de son âge, avant de plonger votre nez dans son bouquet envoûtant de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Enfin, savourez sa texture fine et ses saveurs délicates, en appréciant sa longueur en bouche et son équilibre harmonieux.