Avis Viniou
Le Savigny-lès-beaune "Cuvée Fouquerand" 2007 du célèbre domaine des Hospices de Beaune est un vin rouge typique de la Bourgogne, une région réputée pour ses vins de grande qualité. Ce vin issu majoritairement du cépage Pinot Noir est marqué par un millésime 2007 qui, malgré des conditions climatiques variées, a su donner des vins élégants et équilibrés. Le terroir de la Côte de Beaune, riche en sols calcaires, confère à ce vin une belle structure et une finesse aromatique, soulignée par une vinification traditionnelle en fûts de chêne. La région bénéficie d'un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, influençant le développement des vignes. Les Hospices de Beaune, fondé au 15ème siècle, est un domaine philanthropique et joue un rôle majeur dans la viticulture bourguignonne, où chaque cuvée est le résultat d'un savoir-faire séculaire.
Pour accompagner ce Savigny-lès-beaune, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Les volaille rôtie, les plats en sauce à base de champignons ou les pièces de veau se marieront à merveille. Un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, sera également un choix parfait pour harmoniser les saveurs du vin et du plat, tout en honorant ses origines bourguignonnes.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération en carafe de 30 à 60 minutes permettra d'exprimer pleinement ses arômes. Observez sa robe rouge rubis brillante, puis découvrez son bouquet aérien de fruits des bois et de sous-bois en humant le verre. En bouche, laissez-vous séduire par ses tanins soyeux et sa finale élégante, témoignages d'un vin raffiné à apprécier dans les meilleures conditions.
