Vin Savigny-lès-beaune Domaine Les Guettes - 1999

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 1999 du Domaine Les Guettes est un vin rouge représentatif de la Bourgogne, en particulier de la Côte de Beaune. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas spécifiée, ce vin est probablement issu du Pinot Noir, typique de cette appellation. Le millésime 1999 est reconnu pour offrir des vins équilibrés, avec une belle structure tannique et une capacité de garde. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, avec ses sols argilo-calcaires, confère aux vins des arômes de petits fruits rouges et une belle minéralité. La Bourgogne est célèbre pour ses conditions climatiques continentales et ses terroirs variés, influençant considérablement le style de ses vins. Le Domaine Les Guettes, bien implanté dans cette région, jouit d'une histoire riche et d'une réputation solide pour sa vinification précise et respectueuse du terroir.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 1999, envisagez des plats de volaille en sauce, comme un coq au vin, qui complète à merveille ses arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. Une pièce de bœuf grillée, ou encore un magret de canard, mettrait en valeur sa structure tannique. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon sera parfait, enrichissant l'expérience gustative par ses saveurs authentiques.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes, développés après plus de deux décennies de maturation. Commencez par observer sa robe rubis avec des nuances tuilées, témoignage de son évolution. Au nez, appréciez la palette aromatique allant des fruits rouges aux notes plus évoluées de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez l'harmonie entre l'acidité vive et les tannins fondus, signature d'un Bourgogne bien mûri.