Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Aux Clous" 2016 du Domaine d'Ardhuy est un vin rouge de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Reflétant l'authenticité de son terroir, ce vin met en valeur le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, connu pour ses arômes de fruits rouges et sa belle structure. Le millésime 2016, marqué par un climat frais et équilibré, offre une expression raffinée et harmonieuse, avec des notes subtiles de sous-bois et d'épices. La Côte de Beaune, où se situe Savigny-lès-Beaune, bénéficie d'un sol argilo-calcaire et d'un climat continental, favorisant la production de vins élégants et complexes. Le Domaine d'Ardhuy, avec son histoire riche, est reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses du terroir, alliant tradition et innovation.
Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des accords mets-vins classiques tels qu'un magret de canard rôti aux cerises ou un coq au vin. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, rehausseront ses nuances terreuses. Les fromages de Bourgogne, tels qu'un chaource affiné, s'accorderont également à merveille, offrant une harmonie gustative avec la texture soyeuse du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C et carafez-le environ 30 minutes avant dégustation pour libérer ses arômes. Observez sa robe rubis limpide, puis laissez-vous séduire par les arômes de fruits rouges mûrs au nez. En bouche, savourez sa finesse et l'équilibre entre tanins soyeux et acidité fraîche, pour une expérience de dégustation inoubliable.
