Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2009 du Domaine Tollot-Beaut est un vin rouge exceptionnel de la région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2009 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant des raisins mûrs et concentrés qui ont produit un vin riche en arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes subtiles de sous-bois. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, composé de sols argilo-calcaires, contribue également à la complexité et à la structure du vin. Le Domaine Tollot-Beaut, reconnu depuis plusieurs générations, a acquis une solide réputation pour son approche traditionnelle de la vinification, mêlée à des techniques modernes pour exalter le potentiel du terroir.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes délicats et sa texture raffinée. Des plats de volaille comme un coq au vin ou un magret de canard se marieront particulièrement bien. Essayez également des plats régionaux comme un bœuf bourguignon, apportant une belle harmonie entre la richesse du vin et la puissance du plat. Les champignons et les fromages de Bourgogne, tels que l'Époisses, créeront également des accords délicieux, soulignant le côté terreux et fruité du vin.
La dégustation de ce vin doit être un moment de plaisir. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses notes aromatiques complexes. Lors de la dégustation, observez tout d'abord sa robe rubis éclatante, respirez ses arômes de fruits rouges et noirs avec des nuances de terre et d'épices, puis goûtez pour découvrir une texture soyeuse et une belle longueur en bouche. Laissez-vous séduire par ce vin et ses caractéristiques typiquement bourguignonnes.
