Vins Savigny-lès-beaune Ardhuy - 2007

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2007 du Château d'Ardhuy est un vin rouge raffiné originaire de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette région est réputée pour produire des vins fins à partir principalement de Pinot Noir, un cépage qui confère au vin sa délicatesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2007, bien que marqué par une météo capricieuse, a permis de créer des vins raffinés et élégants après quelques années de vieillissement. La Côte de Beaune bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des sols argilo-calcaires et un climat semi-continental qui favorisent l'épanouissement du Pinot Noir. Le Château d'Ardhuy, fort d'un riche héritage et de pratiques viticoles respectueuses de la tradition, est reconnu pour produire des vins de caractère qui expriment pleinement le terroir bourguignon.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 2007, envisagez des mets délicats qui accentueront ses arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Des plats tels que le coq au vin, les magrets de canard aux griottes ou encore un rôti de veau aux champignons se marieront parfaitement avec ce vin. Pour une touche locale, essayez un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne, qui révéleront toute la finesse du Pinot Noir.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer légèrement, une demi-heure avant de le déguster, pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis avec ses nuances gracieuses, puis humez les arômes de fruits rouges et de terre humide qui s'en dégagent. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins délicats, caractéristiques d'un bon terroir bourguignon.