Vins Savigny-lès-beaune Vincent Girardin - 2017

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2017 de Vincent Girardin est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, réputé pour offrir des vins élégants et subtils. Le millésime 2017, tout en finesse et équilibre, a bénéficié d'un climat favorable qui a permis une belle maturité des raisins. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale, contribue à la complexité aromatique et à la structure du vin. Vincent Girardin, un nom respecté dans le monde viticole, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, conjuguant pratiques écologiques et techniques de vinification précises.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, envisagez des plats qui sauront exalter ses notes de fruits rouges et ses nuances épicées. Une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes ou des champignons sautés s’avèrent d’excellents choix. Enchaînez avec des spécialités bourguignonnes, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui enrichiront l’expérience gustative en créant une symphonie de saveurs. Les fromages affinés à pâte molle, tels que le Cîteaux, feront également des merveilles.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-17°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe brillante et d'une belle couleur rubis. En approchant le nez du verre, attardez-vous sur les arômes de cerise, de framboise et de sous-bois. Enfin, lors de la dégustation, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale élégante.