Vins Savigny-lès-beaune Domaine TOLLOT BEAUT SAVIGNY CHAMP CHEVREY 1er CRU ? - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Tollot-Beaut est reconnu pour son expertise dans la production de vins issus des terroirs exceptionnels de la Bourgogne, notamment dans l'appellation Savigny-lès-Beaune. Le millésime 2015 se distingue par sa remarquable concentration et son potentiel de garde, marquant un équilibre parfait entre puissance et finesse. Ce vin rouge, issu principalement de Pinot Noir, évoque des notes de fruits rouges mûrs, enrichies par des nuances terreuses et épicées. La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, contribue fortement au caractère expressif et élégant de ce Premier Cru, reflet d'un savoir-faire viticole unique et centenaire.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, envisagez des accords avec des plats tels qu'un filet de bœuf rôti ou un canard à l'orange, dont les saveurs rehausseraient son profil aromatique. Un coq au vin, spécialité bourguignonne, constitue un mariage idéal avec ce vin, créant une harmonie gustative qui rappelle ses racines terriennes. Un plateau de fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Comté, offre également une alliance savoureuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C, pour accentuer sa richesse aromatique. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'oxygéner et de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis imprégnez-vous de son bouquet enivrant aux nuances de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez la texture veloutée et la persistance gustative, témoignages de son équilibre et de sa structure raffinée.