Vin Savigny-lès-beaune Domaine SYLVAIN PATAILLE LE CHAPITRE? - 2018

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2018 du Domaine Sylvain Pataille Le Chapitre est un vin rouge provenant de la célèbre Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin est issu majoritairement de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, offrant élégance et complexité. Le millésime 2018 a été exceptionnel, avec des conditions climatiques idéales permettant une maturité optimale des raisins. La Côte de Beaune est reconnue pour ses sols calcaires et son climat continental qui confèrent aux vins finesse et structure. Le Domaine Sylvain Pataille est réputé pour ses pratiques viticoles biodynamiques, respectant le terroir et valorisant l'authenticité de chaque cuvée.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, optez pour un coq au vin ou un bœuf bourguignon, plats traditionnels qui mettent en valeur la profondeur du vin. Les champignons forestiers, grillés ou en sauce, sont également excellents pour souligner les arômes terreux du Pinot Noir. Pour une touche régionale, essayez un Époisses de Bourgogne, un fromage local aux saveurs puissantes qui se marie à merveille avec ce vin.

Servez ce Savigny-lès-Beaune à une température idéale d'environ 16-18°C. Avant la dégustation, carafez-le pendant 30 à 60 minutes pour libérer pleinement ses arômes complexes. En dégustant, observez sa robe rubis profonde, respirez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de violette, puis goûtez sa texture soyeuse et ses tannins bien intégrés. Prenez le temps d'apprécier la longue persistance aromatique qui caractérise cette belle expression de la Côte de Beaune.