Vins Savigny-lès-beaune Domaine A.P. DE VILLAINE LA DIGOINE - 2020

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2020 du Domaine A.P. DE VILLAINE LA DIGOINE est un vin rouge caractéristique de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette appellation est traditionnellement dominée par le Pinot Noir, connu pour ses arômes de fruits rouges et noirs, et sa structure élégante. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, favorisant une bonne maturité des raisins. La Côte de Beaune est renommée pour ses sols calcaires et son microclimat tempéré, offrant aux vins une minéralité et une finesse distinctes. Le Domaine A.P. DE VILLAINE, riche en histoire et en innovation, jouit d'une réputation établie pour sa production de vins alliant tradition et qualité remarquable.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des plats qui sauront sublimer ses subtils arômes fruités et sa douce acidité. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon mettront en valeur ses nuances. Pour ceux qui préfèrent les saveurs fromagères, un Brie de Meaux ou un Comté affiné seront des choix parfaits. Pour rester fidèle aux traditions gastronomiques de la région, un coq au vin de Bourgogne serait une harmonie savoureuse.

Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure avant dégustation permettra d'exprimer toute sa complexité aromatique. Commencez par admirer sa robe rubis brillant, puis prenez le temps de humer ses arômes en laissant votre nez s'en imprégner. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre acidité et tannins fins, tout en vous laissant séduire par sa persistance aromatique et sa finesse.