Vins Savigny-lès-beaune Domaine CHANDON DE BRIAILLES 1er CRU ??? - 2017

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 1er Cru 2017 du Domaine Chandon de Briailles est un vin rouge élégant et raffiné de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui développe des arômes de cerise, de fraise et de sous-bois. Le millésime 2017 est réputé pour sa finesse et son équilibre. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental tempéré, confère au vin sa complexité et sa fraîcheur. Le Domaine Chandon de Briailles, fondé en 1834, est reconnu pour ses méthodes de viticulture biodynamiques, respectant la tradition tout en innovant vers une viticulture durable.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 1er Cru, je suggère des plats à base de viandes blanches ou de volailles rôties, qui complimenteront ses notes fruitées et épicées. Un plat de coq au vin de Bourgogne accentuerait les saveurs du terroir. Les fromages à pâte molle, tels qu'un brie ou un camembert affiné, s'accorderont aussi parfaitement. En option locale, essayez un jambon persillé de Bourgogne, qui mettra en valeur la minéralité et la délicatesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Une aération en carafe de 30 à 60 minutes aidera à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, avant d'inhaler ses arômes subtils de fruits rouges et de notes terreuses. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longue finale. Ce vin est un parfait exemple de l'élégance bourguignonne à savourer tranquillement pour saisir toute sa profondeur.