Vins Savigny-lès-beaune Domaine d'Ardhuy - Clos des Godeaux - 2007

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2007 du Domaine d'Ardhuy est un vin blanc raffiné provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune, reconnue pour ses vins élégants et complexes. Cette cuvée "Clos des Godeaux" met en avant toute la finesse du millésime 2007, tirant profit des caractéristiques climatiques de cette année-là. Principalement constitué de Chardonnay, ce vin reflète le terroir unique de la région, avec des sols marneux et calcaires qui offrent une minéralité prononcée. Le Domaine d'Ardhuy, avec son riche héritage et son attention méticuleuse aux techniques de vinification, maintient une réputation d'excellence, respectant la tradition tout en innovant.

En matière d'accords mets-vins, ce Savigny-lès-Beaune blanc se marie parfaitement avec des plats subtils et délicats. Considérez le poisson grillé ou les fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées. Pour un accord régional, essayez une volaille de Bresse à la crème, qui accentuera la rondeur et la complexité du vin. Les fromages doux, tels qu'un fromage de chèvre affiné, mettront également en valeur ses arômes floraux et son acidité équilibrée.

Pour déguster ce vin à son meilleur, servez-le à une température de 12-14°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettrait de libérer pleinement ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée aux reflets lumineux, qui témoigne de son âge et de sa maturité. Au nez, savourez les arômes de fruits à chair blanche, les notes minérales et une pointe de vanille. En bouche, appréciez son élégance, sa texture soyeuse et sa finale longue et rafraîchissante, promesse d'une authentique expérience bourguignonne.