Vin Savigny-lès-beaune Domaine Philippe Delagrange - 2017

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Blanc 2017 du Domaine Philippe Delagrange est un vin élégant de Bourgogne, issu de La Côte de Beaune, réputée pour ses vins blancs d'exception. Ce vin, typiquement élaboré à partir de Chardonnay, bénéficie d'un terroir calcaire qui confère minéralité et finesse aux vins. Le millésime 2017 est connu pour son équilibre frais et sa belle expression aromatique. Le Domaine Philippe Delagrange, avec ses techniques de vinification traditionnelles, vise à préserver l'authenticité et la typicité de ce terroir unique. La région, avec son climat continental et ses sols variés, permet d'élaborer des vins d'une grande complexité. Le domaine, riche d'une longue histoire viticole, jouit d'une excellente réputation pour sa production de vins raffinés.

Pour un accord mets-vins idéal, privilégiez des plats tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou des volailles à la crème, qui compléteront les arômes délicats et la fraîche acidité du vin. Pour une touche régionale, optez pour un comté affiné ou une quenelle de brochet, qui sauront sublimer les saveurs gourmandes de ce Savigny-lès-Beaune.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 12°C pour profiter pleinement de ses arômes. Un carafage d'une demi-heure permettra de libérer toutes ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis humez ses notes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Finalement, en bouche, appréciez son équilibre entre l'acidité et la rondeur, ses saveurs subtiles et sa finale persistante.