Vins Savigny-lès-beaune Domaine Barbier et Fils - Les Fourches - 2011

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2011 "Cuvée Les Fourches" du Domaine Barbier et Fils est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée, souvent majoritairement composée de Pinot Noir, se distingue par ses notes de fruits rouges, de cerise et sa structure tannique raffinée. Le millésime 2011, malgré des conditions climatiques marquées par des pluies estivales, offre un vin d'une belle complexité. Le terroir argilo-calcaire de Savigny-lès-Beaune, associé aux pratiques viticoles précises du domaine, confère à ce vin une belle minéralité. La Côte de Beaune est reconnue pour son climat continental et ses sols variés qui enrichissent les vins de nuances subtiles. Le Domaine Barbier et Fils, avec une tradition viticole transmise de génération en génération, se distingue par son engagement envers l'authenticité et la qualité.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune 2011, optez pour des accords classiques comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur la douceur des tannins et les arômes de fruits rouges. Des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert se marieraient également bien, tout en amenant une belle rondeur en bouche. Pour les plats régionaux, un jambon persillé accompagnerait à merveille ce vin, en soulignant son caractère bourguignon authentique.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour exhaler au mieux ses arômes élégants. Un carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour aérer et assouplir les tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, avant d'humer ses parfums de fruits rouges et d'épices délicates. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et structure tannique soyeuse, qui témoigne de l'excellence de son terroir.