Vins Savigny-lès-beaune Simon Bize - 2014

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2014 du Domaine Simon Bize est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est typiquement élaboré à partir de pinot noir, cépage noble de la région, offrant des arômes de petits fruits rouges, une certaine minéralité et des tannins fins et soyeux. Le millésime 2014 est connu pour son équilibre et sa fraîcheur, résultant d'un climat favorable au développement optimal des raisins. Le terroir de Savigny-lès-Beaune se caractérise par ses sols calcaires et marneux qui apportent complexité et finesse au vin. La Bourgogne, célèbre pour son climat continental et sa riche tradition viticole, influence fortement le style des vins produits ici. Le Domaine Simon Bize, fondé en 1880, jouit d'une excellente réputation grâce à son engagement envers des pratiques viticoles minutieuses et respectueuses.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, proposez-le avec des plats tels que le coq au vin, une volaille rôtie aux herbes ou un magret de canard sauce aux cerises. Les arômes fruités et la texture soyeuse du vin s'accordent également parfaitement avec un fromage de chèvre affiné, comme le Crottin de Chavignol. Pour une expérience culinaire régionale authentique, accompagnez-le d'un bœuf bourguignon traditionnel, où ses tannins légers et sa fraîcheur complètent harmonieusement la richesse du plat.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra de révéler ses arômes complexes. Commencez par observer la robe élégante de ce vin, souvent d'un rouge rubis lumineux. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier ses notes aromatiques de fruits rouges et ses nuances minérales. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa finale persistante. Ce Savigny-lès-Beaune est une véritable expression du savoir-faire bourguignon.