Vins Savigny-lès-beaune Hospices de Beaune - Cuvée Forneret - 2014

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2014 de la Cuvée Forneret, produit par les Hospices de Beaune, est un vin rouge de Bourgogne classique, marqué par la finesse et l'élégance. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, les rouges de cette appellation sont typiquement élaborés à partir de Pinot Noir. Le millésime 2014 a offert de bonnes conditions pour une maturation équilibrée, intégrant harmonieusement fruit et acidité. La Côte de Beaune est reconnue pour son terroir remarquable, combinant sols argilo-calcaires et un climat continental tempéré. Les Hospices de Beaune, fondés en 1443, sont emblématiques de l’histoire viticole bourguignonne, avec une réputation d'excellence dans la production de vins aux arômes subtils et au potentiel de garde.

Pour créer une belle harmonie gustative avec ce Savigny-lès-Beaune, envisagez des accords avec des plats tels qu'un coq au vin, qui soulignera les nuances terreuses et les fruits rouges du vin. Un bœuf bourguignon, autre classique régional, magnifiera sa structure élégante et sa fraîcheur. Les plats à base de champignons sauvages sont également des choix excellents, faisant écho aux notes subtilement épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Savigny-lès-Beaune à une température d'environ 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant de le déguster afin d'ouvrir son bouquet. Lors de la dégustation, observez la robe rubis du vin, humez les arômes de fruits rouges, de cerise, et d'épices, puis appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue en bouche.