Vins Savigny-lès-beaune Domaine de Pavelot - 2016

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2016 du Domaine de Pavelot est un vin rouge captivant, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, particulièrement la Côte de Beaune. Ce vin est généralement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage renommé pour ses arômes subtils et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2016, connu pour ses conditions climatiques variées, a permis de produire des vins équilibrés et élégants. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, avec ses sols calcaires et marneux, ajoute une minéralité distinctive. Le Domaine de Pavelot, avec son histoire riche en tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des techniques de vinification classiques qui rehaussent les qualités propres du terroir.

Pour une alliance mets-vin réussie, ce Savigny-lès-Beaune se marie merveilleusement avec des plats de volaille en sauce, tels qu'un coq au vin, ou encore un magret de canard aux fruits rouges. Les charcuteries fines et les champignons sauvages sont également d'excellents choix pour accentuer ses arômes de fruits rouges, d'épices et ses notes terreuses. Les plats régionaux bourguignons, tels que le bœuf bourguignon, offriront une harmonie culinaire parfaite.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe rubis et sa brillance. Humez ensuite ses parfums délicats de cerise, de fraise et de notes boisées. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa structure équilibrée, et sa finale persistante.