Vin Savigny-lès-beaune Clos des Guettes - 2007

Avis Viniou

Description du vin et de sa région :

Le Savigny-lès-Beaune 2007 du Clos des Guettes est un vin rouge raffiné de la région de Bourgogne, issu de l'Appellation Savigny-lès-Beaune. Ce millésime 2007 se distingue par sa complexité aromatique et son élégance. Typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, il révèle des notes de fruits rouges compotés, de sous-bois et une délicate minéralité. La Côte de Beaune, reconnue pour ses sols calcaires bien drainés, offre un terroir idéal pour produire des vins d'une finesse exceptionnelle. Le climat continental de cette région, avec ses étés chauds et hivers froids, y joue un rôle crucial. Le domaine Clos des Guettes jouit d'une riche histoire, sa réputation repose sur son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité.

Suggestions d'accords mets-vins :

Ce Savigny-lès-Beaune est parfait pour accompagner des plats de viande comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui souligneront sa richesse et ses notes terreuses. Un magret de canard rôti ou une pièce de gibier s'associeront aussi harmonieusement avec ses saveurs fruitées et épicées. Pour une touche régionale, un époisses ou un reblochon affiné apporteront un contraste crémeux, exaltant la délicatesse du vin.

Conseils de dégustation :

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température d'environ 16-17°C. Un passage en carafe d'une demi-heure permettra de libérer ses arômes délicats. Au moment de la dégustation, observez sa couleur rubis profonde puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et tannins fondus, et laissez-vous séduire par sa finale longue et élégante.