Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Les Goudelettes" 2018 du Domaine Antonin Guyon est un vin rouge de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants et subtils. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des tanins raffinés et une belle expression fruitée. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, avec ses sols calcaires et marneux, confère une minéralité distinctive à ce vin. Le Domaine Antonin Guyon, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, maintient une approche respectueuse du terroir et des techniques de vinification précises pour sublimer chaque cuvée.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes délicates telles qu'un magret de canard ou une volaille rôtie. Les champignons et les fromages à pâte molle, comme un Brie affiné, feront également ressortir les arômes subtils du vin. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon, avec sa richesse savoureuse, se mariera à merveille avec les nuances de fruits rouges et les notes terreuses de ce Savigny-lès-Beaune.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Observez sa robe rubis limpide, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fraises, de cerises et une pointe de sous-bois au nez. En bouche, dégustez en appréciant l'équilibre entre fruité et acidité, avec des tanins soyeux qui assurent une finale longue et élégante.
