Vin Savigny-lès-beaune Domaine Dubreuil-Fontaine - 2023

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune blanc 2023 du Domaine Dubreuil-Fontaine est un vin frais et élégant, typique des vins blancs de la Côte de Beaune. Ce vin, bien que n'étant pas classé, est souvent composé à 100% de Chardonnay, bénéficiant des sols calcaires et marneux de cette région. Le millésime 2023 promet d'être exceptionnel grâce à une météo clémente permettant une maturation optimale des raisins. Située en Bourgogne, la Côte de Beaune est réputée pour son climat continental offrant des hivers froids et des étés chauds, favorisant ainsi l'équilibre et la complexité des vins. Le Domaine Dubreuil-Fontaine, fondé il y a cinq générations, jouit d'une réputation pour son savoir-faire traditionnel associé à une adoption respectueuse des techniques modernes.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune blanc, pensez à des plats délicats mettant en valeur ses arômes floraux et sa minéralité. Les fruits de mer, comme les huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, sont des choix judicieux. En outre, une volaille à la crème ou une blanquette de veau bourguignonne s'accorderaient à merveille avec ce vin. Pour une touche locale, essayez un fromage bourguignon comme l'Époisses, idéal pour sublimer ses nuances aromatiques.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C après un carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle et lumineuse, puis découvrez son bouquet complexe en portant le verre à votre nez. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité. Ce vin, par son caractère et son élégance, est un vrai plaisir à déguster jeune pour saisir toute sa vitalité.