Vin Savigny-lès-beaune Domaine Dubreuil-Fontaine - Les Talmettes - 2023

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Les Talmettes" 2023 du Domaine Dubreuil-Fontaine est une expression élégante de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge sec, issu principalement du cépage Pinot Noir, reflète le millésime 2023 qui a bénéficié d'une météo favorable, apportant finesse et richesse aromatique. Le terroir de Savigny-lès-Beaune se caractérise par des sols calcaires et argileux qui confèrent au vin une structure délicate et une belle minéralité. Les techniques de vinification traditionnelles employées par le Domaine Dubreuil-Fontaine ajoutent de la complexité et de l'élégance, renforçant le caractère distinctif de ce Premier Cru. Le domaine, avec une longue histoire et une réputation de qualité, est renommé pour ses pratiques viticoles respectueuses du terroir, produisant des vins d'exception en Bourgogne.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, envisagez des mets qui sauront sublimer ses notes de cerise, de sous-bois et d'épices douces. Un magret de canard aux cerises serait un choix idéal, créant une harmonie complète entre le plat et le vin. Les plats régionaux tels que le coq au vin ou les escargots bourguignons se marieraient également parfaitement, renforçant les caractéristiques terreuses et épicées du vin. Un plateau de fromages de Bourgogne, comme l'Époisses ou le Comté affiné, offrirait une association savoureuse avec les arômes profonds de ce Premier Cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le caraféer 30 minutes avant de le servir pour lui permettre de libérer pleinement ses arômes. Commencez votre exploration sensorielle en observant sa robe profonde et brillante, puis humez les arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins harmonieux, avant de savourer sa finale longue et équilibrée. Une expérience sensorielle qui vous plongera au cœur de la Bourgogne viticole.