Vin Savigny-lès-beaune Albert Morot - La Bataillere Aux Vergelesses - 2017

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée La Bataillere Aux Vergelesses" 2017 du Château Albert Morot est un vin rouge exceptionnel de Bourgogne, élaboré principalement à partir de Pinot Noir. Ce millésime 2017 est réputé pour son élégance et son expression subtile du terroir de la Côte de Beaune, où des sols argilo-calcaires et un climat continental confèrent aux vins une finesse unique. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées au domaine Albert Morot, fondé en 1820, allient respect du terroir et savoir-faire ancestral, contribuant ainsi à sa réputation d'excellence dans le milieu viticole.

Pour sublimer ce vin, pensez à des accords tels qu'un coq au vin, pour enrichir les saveurs terreuses et fruitées, ou un filet de bœuf en croûte, qui complétera son élégance. Des fromages affinés comme un Époisses ou un Brillat-Savarin peuvent également créer une parfaite harmonie. En choisissant des mets régionaux, comme un bœuf bourguignon, vous rendrez hommage à ses origines bourguignonnes tout en exaltant ses arômes délicats.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18 °C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis découvrez au nez les fragrances de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et une belle persistance aromatique.