Vin Savigny-lès-beaune Albert Morot - La Bataill%c3%a8re aux Vergelesses - 2017

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2017 "Cuvée La Bataillère aux Vergelesses" d'Albert Morot est un vin rouge prestigieux de l'appellation Premier Cru de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est majoritairement composé de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, reconnu pour sa délicatesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2017 offre un vin d'une grande finesse, avec un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité. La Côte de Beaune se caractérise par son climat continental et ses sols calcaires, qui apportent une minéralité typique aux vins de cette région. Le domaine Albert Morot, fondé en 1820, est réputé pour sa tradition et son savoir-faire en vinification, produisant des vins élégants et expressifs.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 2017, privilégiez des plats raffinés qui sublimeront ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices douces. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon mettront parfaitement en valeur ses nuances subtiles. Pour un accord régional, optez pour un coq au vin ou des escargots de Bourgogne. Ces mets traditionnels s'harmonisent naturellement avec la complexité et la structure de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Savigny-lès-Beaune à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour lui permettre de s'oxygéner et de révéler ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un rouge rubis brillant, puis portez le verre à votre nez pour apprécier les arômes fruités et épicés. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, et terminez par une finale élégante et persistante.