Vin Savigny-lès-beaune Domaine du Chateau de Meursault - Savigny du Domaine - 1996

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 1996 du Domaine du Château de Meursault est un vin rouge de Bourgogne, issu de la région viticole prestigieuse de la Côte de Beaune. Ce vin est caractérisé par son assemblage spécifique, la Cuvée Savigny du Domaine, qui met en valeur le fruité et la structure typiques des vins de cette appellation. Le millésime 1996 est reconnu pour ses tanins présents et son potentiel de garde. Savigny-lès-Beaune bénéficie d'un terroir argilo-calcaire propice à la production de vins fins et élégants. La région est célèbre pour son climat continental avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorisant une lente maturation des raisins. Le Domaine du Château de Meursault, avec son histoire riche remontant au Moyen Âge, jouit d'une réputation d'excellence avec des techniques de vinification respectueuses des traditions bourguignonnes.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des accords mets-vins mettant en avant la délicatesse du pinot noir. Des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un canard à l'orange s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Les saveurs terreuses et fruitées seront également exaltées par des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté, auxquels le vin apportera une pointe de fraîcheur subtile.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'exprimer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et tanins, avant de terminer sur une note longue et persistante.