Vin Savigny-lès-beaune Philippe et Arnaud Dubreuil - Les Talmettes - 2022

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Les Talmettes" 2022, produit par le domaine Philippe et Arnaud Dubreuil, est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins fins et élégants. Ce vin, issu de l'appellation Premier Cru, tire sa complexité d’un terroir exceptionnel où les sols calcaires et la diversité géologique jouent un rôle crucial. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant une belle maturité aux raisins. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, avec une fermentation en fût qui sublime le Pinot Noir, cépage principal de cette cuvée.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa structure et ses arômes délicats. Des plats de gibier, comme un civet de lièvre, ou un magret de canard aux baies, accompagneraient à merveille ce vin. Les champignons sauvages, en garniture ou en risotto, accentueront ses notes terreuses. En choix régional, un coq au vin bourguignon ou un bœuf bourguignon offriront une harmonie parfaite, ancrée dans la tradition culinaire locale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatant. En nez, laissez-vous séduire par ses parfums de petits fruits rouges et d'épices subtiles. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et équilibrée, prémisse de son potentiel de garde.