Vin Savigny-lès-beaune Maray Joly - Aux guettes - 2017

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Aux Guettes" 2017 du Château Maray Joly est un vin rouge de Bourgogne, une région renommée pour ses vins élégants et complexes. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui bénéficie ici du terroir exceptionnel de la Côte de Beaune. L'année 2017, marquée par des conditions climatiques favorables, a permis aux raisins d'atteindre une maturité idéale, offrant un vin riche en arômes de fruits rouges et d'épices. Les sols calcaires et l'exposition optimale des vignes contribuent à la finesse et à la minéralité de ce Premier Cru. Le domaine Maray Joly, avec une histoire enracinée dans la tradition bourguignonne, jouit d'une réputation pour la précision et la qualité de ses vinifications.

Pour mettre en valeur ce Savigny-lès-Beaune, je recommande de l'associer à des plats tels que des volailles en sauce, un bœuf bourguignon, ou un plat de caille aux raisins. Les saveurs délicates de ce vin se marient également très bien avec des champignons sauvages ou un fromage de caractère comme l'Époisses. Pour une harmonie gustative, optez pour des plats qui soulignent la profondeur des fruits rouges et la légère acidité du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-17°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante. Prenez le temps de humer les délicats arômes de cerise, de framboise et d'épices qui s'en dégagent. En bouche, appréciez la texture soyeuse et la belle longueur, avant de savourer la persistance aromatique élégante de ce vin.