Vin Savigny-lès-beaune Albert Bichot - Les Peuillets - 2018

Avis Viniou

Ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Les Peuillets" 2018 du Château Albert Bichot est un vin issu de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément de La Côte de Beaune, reconnue pour ses terroirs d'exception. Ce cru est composé majoritairement de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2018 est marqué par une bonne maturité, apportant des arômes fruités et une structure élégante. Le terroir calcaire de la Côte de Beaune, allié à un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, donne à ce vin une belle minéralité et une profondeur unique. Le domaine Albert Bichot, fondé au XIXe siècle, jouit d'une réputation internationale pour ses vins de haute qualité, grâce à un savoir-faire méticuleux transmis au fil des générations.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, pensez à des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou une volaille rôtie accompagneraient parfaitement ce vin. Les fromages à pâte molle et affinée, tels qu’un brie de Meaux ou un camembert, se marieront également bien. Pour une touche régionale, optez pour des escargots de Bourgogne, dont les saveurs beurrées et aillées feront ressortir la finesse et l'élégance de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Savigny-lès-Beaune, servez-le à une température idéale de 15-16°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de se libérer. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges, comme la cerise et la framboise, agrémentés de notes subtiles de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure soyeuse et ses tanins délicats. Ce vin, bien structuré et équilibré, offrira une expérience de dégustation mémorable.