Avis Viniou
Ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru, du Domaine Petit Roy, est une cuvée non millésimée remarquable par sa finesse et son élégance typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. La Cuvée Les Lavieres met en avant des cépages de Pinot Noir, connus pour offrir des arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois. Le terroir de cette région se caractérise par des sols calcaires et un climat continental, fournissant des conditions idéales pour la viticulture. Le Domaine Petit Roy, bien que jeune, a su s'imposer avec des pratiques de vinification respectueuses de l'environnement, contribuant à la réputation croissante du domaine pour ses vins vivants et expressifs.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, des plats comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin viennent en tête, en raison de leurs profondes saveurs qui se marient bien avec les arômes du vin. Les champignons, tels que les cèpes grillés, rehausseront également les nuances terreuses de ce Pinot Noir. En termes de cuisine régionale, une terrine de gibier ou un fromage de vache affiné, comme l'Époisses, créeront une harmonie gustative incontournable.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un temps de carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir le bouquet aromatique. Commencez par observer la robe rouge rubis de ce vin, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de cerise, de réglisse et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité et les tanins soyeux, qui confèrent à ce vin une longue et élégante finale.
