Vin Savigny-lès-beaune La Savinoise - 1995

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 1995 du Château La Savinoise est un vin rouge de Bourgogne, issu principalement du cépage Pinot Noir. Ce millésime offre une belle maturité avec des arômes de fruits rouges évolués, des notes sous-bois et une texture soyeuse. Les vignes de la Côte de Beaune, avec leurs sols argilo-calcaires et un climat continental, confèrent au vin une élégance naturelle et une complexité aromatique. La région est renommée pour produire des vins raffinés et expressifs. Le Château La Savinoise, bien que discret, possède un savoir-faire ancestral qui honore la typicité bourguignonne.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, envisagez des accords avec une volaille rôtie, un canard aux cerises, ou un boeuf bourguignon. Ces plats souligneront la richesse et la subtilité du vin. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert se marieront également bien. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'escargots de Bourgogne ou d'un jambon persillé pour une harmonie parfaite.

Dégustez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Observez sa robe grenat tuilée, humez les arômes de fruits rouges mûrs suivis de nuances terreuses, puis goûtez pour apprécier sa structure délicate et ses tanins fondus. Prenez le temps de l'apprécier pour découvrir toute la complexité offerte par ce beau millésime.