Vin Savigny-lès-beaune Domaine Pavelot - Aux Guettes - 2020

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Aux Guettes" 2020 du Domaine Pavelot est un vin rouge captivant, issu d'un terroir prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, bénéficie d'un terroir riche et argilo-calcaire, conférant à ce millésime une finesse et une complexité admirables. Les techniques de vinification traditionnelles du domaine mettent en avant des arômes de petits fruits rouges, relevés par des nuances épicées et boisées. La région de Bourgogne, célèbre pour ses hivers froids et ses étés tempérés, offre des conditions idéales pour le Pinot Noir. Le Domaine Pavelot, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour son savoir-faire et sa fidélité aux pratiques viticoles ancestrales.

Pour pleinement apprécier ce vin, envisagez des accords avec des mets qui sauront sublimer sa richesse aromatique. Un coq au vin, typiquement bourguignon, se mariera harmonieusement avec la délicatesse de ce Pinot Noir. Vous pouvez également l'accompagner d'un filet de canard aux cerises ou d'un lapin à la moutarde. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses, seront aussi des choix judicieux, renforçant le caractère nuancé du vin.

Pour une dégustation optimale du Savigny-lès-Beaune "Cuvée Aux Guettes" 2020, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure avant le service permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, sentez ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices, puis savourez sa texture soyeuse et son équilibre parfait en bouche.