Vin Savigny-lès-beaune Domaine Guy & Yvan Dufouleur - Les Gollardes - 2019

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Cuvée Les Gollardes 2019 du Domaine Guy & Yvan Dufouleur est un vin rouge de Bourgogne, célèbre pour ses nuances élégantes et complexes. Ce millésime 2019, organisé autour du pinot noir, se distingue par sa fraîcheur et sa finesse, résultat d'un terroir riche en argile et calcaire. La vinification traditionnelle, respectant le savoir-faire bourguignon, sublime les arômes de fruits rouges et notes terreuses, typiques de la région. La Côte de Beaune, avec son climat continental et ses sols variés, offre une diversité de saveurs qui captivent les amateurs de vin du monde entier. Le Domaine Guy & Yvan Dufouleur, avec son histoire familiale depuis plusieurs générations, est reconnu pour sa rigueur et son respect des traditions viticoles bourguignonnes.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, envisagez un gigot d'agneau rôti ou un coq au vin, qui feront ressortir les notes fruitées et épicées du vin. Les plats régionaux tels que les escargots de Bourgogne ou un bœuf bourguignon s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes délicats. Les fromages affinés, en particulier ceux de la région comme l'Époisses ou le Comté, souligneront également la souplesse et la finesse du breuvage.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de révéler pleinement son bouquet aromatique. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, explorez ensuite les arômes de petits fruits rouges et de sous-bois qui s'échappent du verre. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale longue et équilibrée. Un vrai voyage sensoriel à travers la Bourgogne!