Vin Savigny-lès-beaune Domaine Guy & Yvan Dufouleur - Les Gollardes - 2022

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2022 "Cuvée Les Gollardes" du Domaine Guy & Yvan Dufouleur est un vin rouge typique de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette région est renommée pour produire des vins d'exception, favorisant notamment le Pinot Noir, qui exprime parfaitement le terroir unique de la Bourgogne. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente, a permis de vendanger des raisins avec une maturité optimale, apportant finesse et complexité à ce cru. Le domaine Guy & Yvan Dufouleur, avec ses racines historiques ancrées dans la tradition, s'applique à produire des vins respectant l’authenticité du terroir, en utilisant des techniques de vinification précises.

Pour sublimer les caractéristiques de ce Savigny-lès-Beaune, envisagez des accords avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un filet de bœuf ou un canard aux cerises. Des plats à base de champignons, tels qu'un risotto crémeux aux cèpes, compléteront également ce vin en douceur. Pour une touche régionale, un coq au vin préparé avec ce même vin fera un mariage parfait.

Lors de la dégustation, servez ce vin juste en dessous de la température ambiante, idéalement à 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de l’appréciation du vin, commencez par observer sa robe rouge rubis intense. Ensuite, prenez le temps d'humer les arômes de petits fruits rouges, avant de goûter et d'apprécier sa structure soyeuse et son équilibre exceptionnel.